果切的营养怎么样?
很多消费者选购果切，不仅仅是因为其即食性满足了现代快节奏生活的需求，也因为果切可以自由搭配多种水果，同时补充多种多样的维生素、矿物质等营养元素。那么，果切的营养和整果比起来会有变化吗?未切割水果的内部可以受到保护，避免氧气和光线的影响。但水果在被切开后，内部易被氧化的营养物质如维生素C、维生素E、多酚等，都可能被破坏。且在贮藏过程中，由于温度或者湿度过高，也会导致水果内部组织代谢反应加快，营养物质进一步被消耗。
果切消费如何防踩坑?
购买果切，首先需注意门店的选择，如果店内没有明确鲜切操作区、流理台，卫生环境较差，则尽量避免购买。另外，不建议购买卫生情况无法保障的流动摊位的果切。在购买果切时，还应注意商家切完水果后的刀具、砧板等是否及时清洗。因为水果汁液中糖分丰富，这些器具容易沾上糖分滋生细菌。此外，消费者如发现果块颜色氧化发黑、果肉发蔫软塌、果盘渗汁、或者闻到酒味等，则表明水果本身不太新鲜或者切开时间较久，不建议购买。最后，建议消费者在水果店内自行选好水果后，让店家现场处理，且购买后尽快食用。
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