猪肉有点变味怎么处理猪肉怎么辨别？

想必现在有很多小伙伴对于猪肉有点变味怎么处理是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于猪肉有点变味怎么处理是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

猪肉有点变味怎么处理

猪肉有点变味可以采用冷水焯肉去掉大部分异味，可以用大量的盐腌渍再加水浸泡，也可以用度数较高的白酒反复搓洗，或者用一些带有酸味的白醋、柠檬等兑水对肉进行搓洗。这一系列做法都可以在一定程度上清除猪肉的异味。

猪肉怎么辨别

注水肉：肉表面发胀、发亮，非常湿润。其结缔组织呈水泡样，新鲜的切口有小水珠往外渗。把纸贴在注水肉上，纸是湿的且不易燃烧。

变质肉：外表有干黑的硬膜或黏液，切面发暗而湿润，轻度粘手弹性减弱。其筋腱略有软化，脂肪发暗无光泽，有气味。

米猪肉：这种肉内带有囊虫，是绿色的幼虫。其最明显的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色半透明的水泡，看起来像肉中夹着米粒。

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