冒菜和麻辣香锅有什么区别冒菜和香锅有啥不一样？

想必现在有很多小伙伴对于冒菜和麻辣香锅有什么区别是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于冒菜和麻辣香锅有什么区别是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

冒菜和麻辣香锅都是川渝的特色美食，他们的区别是：麻辣香锅一般都是全干的，而冒菜则是含有汤汁的。麻辣香锅发源于重庆、源于土家风味，以麻、辣、鲜、香、油混搭为特点。冒菜与火锅类似，将各种荤菜素菜放到一锅辣的老汤里去煮，是川西的风味小吃。

冒菜的分类

火锅型冒菜：也就是常说的火锅菜，与火锅的基本形式相同，都是讲各种荤菜素菜下到老汤熬制的锅里煮，比火锅小，就相当一人份的小型火锅。

卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底是可以喝的，味道鲜美，不燥辣。

白水型冒菜：就是开水涮菜，将食材放入盛满自来水的大锅中煮熟，搭配香料和香油进行食用，口味偏淡。

设为首页