皮蛋放了一年还能吃吗皮蛋怎样才算变质？

想必现在有很多小伙伴对于皮蛋放了一年还能吃吗是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于皮蛋放了一年还能吃吗是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

不能吃。皮蛋是腌制食物，放置了一年也是不建议吃的。皮蛋的保质期在3个月，未去泥的皮蛋虽然外部有碱性物质密封包裹，但碱性的石膏泥保质期也是有限的。

皮蛋

皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。

皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质。如∶生石灰。

皮蛋颜色，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。则是因蛋白质在强碱作用下。

皮蛋怎样才算变质

首先是查看皮蛋外观，变质的皮蛋色泽差、蛋白未变色，蛋壳上会有像霉点的东西，若是发现就不要食用可能坏了;

摇晃皮蛋，若是摇晃后有水荡声或感觉轻飘，表明没腌制好或者已经坏掉了;

可以通过触感检查，若是剥开皮蛋发现皮蛋弹性差，并且蛋白粘滑，就表明皮蛋坏掉了;

可以通过闻气味来辨别，变质了的皮蛋，蛋黄有黑色液体流出，有或轻或重的异味，若是有刺鼻的异味就表明坏掉了。

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