想必现在有很多小伙伴对于鱼香肉丝怎么炒是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于鱼香肉丝怎么炒是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
鱼香肉丝是以泡辣椒、子姜、大蒜、糖、醋等配料搭配猪里脊肉丝炒制而成。泡椒下锅前要剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。火候方面要猛火快炒，同时要掌握好鱼香汁的调料比例。姜蒜要剁碎，与泡椒一起下锅炒至香酥，才能炒出辛香味。
鱼香肉丝怎么炒
鱼香肉丝是一道著名川菜，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。
鱼香肉丝选料精细，由于里脊肉口感较为鲜嫩，因此成为制作鱼香肉丝的首选。
鱼香肉丝成菜色泽红润、富有鱼香味，其味由调味品调制而成。此外还具有咸甜酸辣兼备的特点，葱姜蒜香浓郁，肉丝质地柔滑软嫩。
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