糖醋排骨怎么做?糖醋排骨的做法
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糖醋排骨怎么做?糖醋排骨的做法

来源:豆果美食 头条号 2021-10-26 17:37:58

新手小白也能做的家常菜

By 豆芽麻麻吖

用料

排骨 400克

生抽 2勺

料酒 2勺

米醋 3勺

白糖 3勺

老冰糖 一勺

姜 4片

葱 1小根

蚝油 1勺

做法步骤

1、准备好400g的排骨,切四片姜

2、锅中放入水,排骨和姜片,加入少许料酒。

3、煮3分钟捞出排骨,用水洗干净浮末。

4、清洗干净后备用(盘中放入厨房纸巾吸去多余的水分,口感会更加清爽)

5、洗干净锅,锅中大火倒入油。

6、加入排骨进行煸炒。

7、转中火加入少许盐。

8、炒至微微发黄转小火。

9、加入一勺料酒。

10、然后加入2勺生抽。

11、三勺陈醋。

12、两勺白糖。

13、一勺老冰糖。

14、小火煸炒,融化冰糖,让排骨上色。

15、加入开水,没过排骨。

16、大火5分钟,中火10分钟。

17、开盖,加入一些蚝油。

18、再加入少许鸡精(味精也可以)

19、大火收汁后,盛出装盘。

20、加入一些葱花或者白芝麻调色,上桌就无的糖醋排骨就完成了。

小贴士

喜欢甜一些的可以多加一勺白糖,喜欢酸一些的可以多加一勺陈醋。

排骨的营养功效

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

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